Dans la quête perpétuelle d’associations culinaires qui défient l’entendement, voici une création qui fera frémir les puristes et sourire les aventuriers. Le Pudding de Haricots Moulus révolutionne le concept même du dessert en mariant l’onctuosité des légumineuses à la décadence sucrée d’un pudding traditionnel.
Temps de préparation : 15 minutes (+ 24h de questionnements existentiels)
Difficulté : Moralement complexe
Pour 6 personnes (ou 12 demi-portions pour les plus prudents)
Ingrédients :
- 500g de haricots en conserve (de préférence ceux oubliés au fond du placard depuis le premier confinement)
- 200g de sucre (pour faire passer la pilule)
- 1 litre de lait caillé (plus il est tourné, plus votre dessert aura du caractère)
Instructions pour une expérience gustative inoubliable :
- Dans un geste libérateur, videz vos haricots dans le mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse qui vous fera douter de tous vos choix culinaires passés. La texture doit évoquer un souvenir confus de crème anglaise.
- Avec la détermination d’un alchimiste fou, incorporez le sucre à votre mixture. C’est à ce moment précis que la magie opère : vos haricots abandonneront leur humble identité légumineuse pour aspirer à la grandeur pâtissière.
- Dans un final spectaculaire, versez le lait caillé. Mélangez énergiquement, comme si vous tentiez d’effacer les frontières entre le sucré et le légumineux, entre la raison et la folie culinaire.
- Transvaser cette audacieuse création dans un moule à pudding. La présentation compte : plus c’est élégant, plus le contraste avec la réalité sera saisissant.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Ce temps est nécessaire pour que les saveurs s’harmonisent et que vos convives aient le temps de revoir leur testament.
À servir : Froid, avec un sourire énigmatique. Garnissez éventuellement de quelques haricots entiers pour les plus téméraires, ou pour ceux qui auraient encore des doutes sur la nature de leur dessert.
Note du Chef : Ce pudding est particulièrement apprécié lors des repas de famille où l’on souhaite écourter la visite des beaux-parents ou lors des potlucks où l’on souhaite marquer les esprits plutôt que les papilles.
Conseil de dégustation : Accompagnez chaque bouchée d’une gorgée de cognac. Non pas pour le mariage des saveurs, mais pour le courage.
